Bataattikeitto on suosikkini tällä hetkellä. Bataatin makeus ja chilin tulisuus sopivat yhteen älyttömän hyvin. Oletteko samaa mieltä? Pidän muutenkin tulisista ruoista, joten tuntui luontevalle yhdistää chili bataatin kanssa. Käytin bataattikeitossa myös vuohenjuustoa tuomaan makua. Reseptin voi tehdä myös ilman juustoa halutessaan.
Tulinen bataattikeitto vuohenjuustolla
Tähän tarvitaan:
-Kookosmaitotölkki
-Kaksi isoa bataattia
-Vuohenjuustoa 1/2 pk
-Tuoretta Chiliä
-Limeä
-Kalaharin suolaa
-Vettä
Tee näin:
Keitä bataatit ja survo kattilassa. Lisää kookosmaito, vesi ja anna kiehua kattilassa. Vettä lisätään sen verran, että keitosta tulee keittoa, eli juoksevaa. Lopuksi sekaan heitetään chili, vähän limenmehua ja suolaa ripaus. Vuohenjuustoa laitetaan oman maun mukaan tai sen voi jättää myös kokonaan pois. Samoin chilin kanssa voi leikitellä niin paljon kuin haluaa. Mä tykkään tulisesta eli laitoin aika reilulla kädellä. Ja ihan mielettömän hyvää tuli!
Bataattikeitto tuoreella persiljalla
Täydellisen rapeisiin bataattiranskalaisiin löydät ohjeen täältä.
xoxo, Elina
