Aiemmin minulle ei olisi tullut mieleenkään kokeilla leivonnassa tattarijauhoja. Tattarijauho on makunsa puolesta melko voimakas, mutta minusta se toimii erinomaisesti leivonnassakin. Varsinkin pähkinäinen maku ja tattari ovat oiva yhdistelmä, joka toimii varmasti. Tattarijauho on ravinteikas ja sopii hyvin myös yhdistettynä muihin jauhoihin. Minä olen jo jonkun aikaa korvannut kaikki vehnäjauhot joko kaura-, manteli- ja kurpitsansiemenjauholla. Viimeisimpänä tilasin tattarijauhon täydentämään jauhohyllyä.
Olen ihan naksahtanut erilaisiin pähkinätahnoihin ja levitteisiin. Maapähkinävoi on ollut minulle jo entuudestaan tuttu, mutta viimeisimpänä olen maistellut mm. parapähkinä- ja cashewtahnaa, jotka toimivat loistavasti niin leivonnassa kuin vaikka riisikakun päälläkin.
Tattarijauho – ravintosisältö:
Energiaa: 288 kcal
Proteiinia: 6.7 g
Rasvaa: 1.7 g
– josta tyydyttyneitä 0,7g
Hiilihydraatteja: 60.4 g
– josta sokereita 0g
Ravintokuitua: 5.8 g
Suola 1 mg
L-lyseeni 1142mg
Kalium 460mg
Magnesium 178mg
Rauta 3.8mg
Muffinit tattarijauhoista (GL)
- 4 dl tattarijauhoja*
- 2 dl ruokosokeria
- 1 tl vanilliinisokeria
- 2 rkl parapähkinätahnaa *
- 4 kananmunaa
- n. 130 g Ghee-voita *
- ripaus suolaa
- 1 tl ceylonin kanelia *
- maapähkinävoita ”sydämeksi”
– Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään sokeria lukuunottamatta. Vatkaa sokeri ja kananmunat kuohkeaksi massaksi ja lisää se jauhojen sekaan sekoittaen. Lisää myös Ghee-voi ja parapähkinätahna. Jatka sekoittamista kunnes massa on tasaista. Minä käytin sauvasekoitinta, joka on keittiöni todellinen rakkaus!
-Annostele taikina muffinivuokiin ( 1/2 vuoasta). Lisää lopuksi maapähkinävoisydän keskelle muffinia ja laita muffinit uuniin.
-Muffineita tulee noin 12 kappaletta.
Tattarimuffineista tuli oikein onnistuneita. Aion tulevaisuudessa käyttää tattarijauhoja muffinien lisäksi ainakin pizzapohjaan sekä piirakkapohjaan.
Mihin te olette käyttäneet tattarijauhoja? Kuulen mielelläni vinkkejä! 🙂
Lue myös:
Pizzapohja kaurpitsansiemenjauhoista
Tämän shotin voit juoda huoletta joka aamu
Terveellisempi mustikkapiirakka
*Tuotteet saatu yhetistyössä Foodinin kanssa. Mikäli haluatte hyödyntää -20% alennuksen Foodinin verkkokauppaan, käytä koodia ELINA20 . Tilaamaan pääset täältä.
Seuraa minua myös:
Instagram: @elinaadasofia
Snapchat: elinaleskinen
Facebook: www.facebook.com/elinaadasofia
Youtube: elinaleskinenxoxo, Elina
